Ответ:

  1. Дети увидели в лесу ёжика, но не подошли к нему.

    Схема: [— = дополнение], но [— =].

  2. Пронеслись с шумом дрозды и скрылись вдали.

    Схема: [= и = —]. Однородные сказуемые относятся к подлежащему «дрозды».

  3. Через разрывы облаков можно было видеть поля, леса, дороги.

    Схема: [= дополнение, дополнение, дополнение]. Однородные дополнения разделяются запятыми.

  4. День был сырой, пасмурный, но тёплый.

    Схема: [— =, =, но =]. Однородные сказуемые-признаки перечислены с противопоставлением.

  5. Скрылось весеннее солнце, птицы в лесу ещё не спят.

    Схема: [= —], [— =]. Запятая разделяет две части бессоюзного сложного предложения.