Ответ:

  1. Автор описания — русский купец и путешественник Афанасий Никитин.
  2. Отказ от мяса был связан с религиозными представлениями индуизма, в частности с почитанием священных животных, прежде всего коровы, и принципом ненасилия — ахимсой.
  3. «Бесерменами» Афанасий Никитин называл мусульман. Индусы избегали общей трапезы из-за различий в религиозных пищевых запретах и связанных с едой обычаях.

Ответ: Афанасий Никитин; отказ от мяса связан с индуистскими верованиями, почитанием коровы и ахимсой; «бесермены» — мусульмане, с которыми индусы не ели из-за религиозных различий и обычаев.