Ответ:

1. «Снег лежит, как белый плед» — сравнение: снег сопоставлен с пледом при помощи слова «как».

2. «Мороз рисует на окнах» — олицетворение: морозу приписано действие человека.

3. «Хрустальный воздух» — эпитет: образное определение «хрустальный».

4. «Вьюга злится» — олицетворение: вьюге приписано человеческое чувство.

5. «Звёзды, словно бисер» — сравнение: звёзды сопоставлены с бисером при помощи слова «словно».