Ответ:

1. Хорошую речь хорошо и слушать.

2. Встречают по одёжке, провожают по уму.

3. Какова голова, такова и речь.

4. Хорошая речь слаще мёда.

5. От доброго слова и лёд растает.

О человеке по его речи можно судить по пословице № 3: речь отражает мысли, знания и характер человека.

От окружающих я чаще слышу доброжелательную, вежливую и понятную речь.

Ответ: № 3.