Решение:
1) Вставленные буквы и знаки препинания:
- Петух был такой красивый и смелый.
- На шею красовалось огненное ожерелье.
- Сидя на серой а в пышном хвосте длинные (сине-чёрные) перья.
- Держался он гордо.
- Выступал вперёд широкой, отливающей бронзой грудью, высоко поднял лапы с загнутыми острыми шпорами.
2) Заглавие текста:
Птица или Пернатый модник.
3) Глагол-исключение II спряжения:
Держался
4) Время глаголов в предложении 5:
Глаголы "выступал" и "поднял" стоят в форме прошедшего времени.