Ответ:

а) От свежих щепок, грудами лежавших около влажных пней, веяло приятным запахом.

б) В тот зимний вечер, о котором я хочу рассказать, у нас в семье украшали ёлку и ждали гостей.

в) Воздух прозрачен, свеж; всюду хорошо видно и даже можно различить у дороги отдельные стебли бурьяна.

г) Резьба по дереву — одно из древнейших русских ремёсел.

д) Создавая любую вещь, мастер стремится сделать её не только удобной, но и красивой.

е) Самое трудное для человека — это борьба с самим собой.

Тире необходимо поставить в предложениях г), е): оно разделяет подлежащее и именную часть сказуемого.