5. С помощью рис. 3.1 укажите номера частей туши говядины, из которых приготовляют перечисленные далее блюда: ростбиф; мясо, тушенное крупным куском; мясо отварное; мясо тушеное шпигованное; антрекот; ромштекс.

На схеме номера частей туши соотносятся с блюдами следующим образом:

1. Ростбиф — 3.
2. Мясо, тушенное крупным куском, — 2.
3. Мясо отварное — 11.
4. Мясо тушеное шпигованное — 12.
5. Антрекот — 3.
6. Ромштекс — 7.

Ответ: 3; 2; 11; 12; 3; 7.