5. Слово не

Краткое пояснение:

Необходимо заполнить пропуск, чтобы получилось известное выражение или пословица. Обращаем внимание на двоеточие и тире, указывающие на структуру пословицы.

Пошаговое решение:

1. Начало строки: "Слово не".
2. Предлагаемое продолжение: ": вылетит — не поймаешь.".
3. Сопоставляем: "Слово — не воробей, вылетит — не поймаешь." — это известная пословица, которая учит осторожности в высказываниях, так как сказанное нельзя вернуть.

Ответ: воробей