Ответ:

Сумма семи чисел равна: \(63\cdot7=441\).

После вычёркивания числа 6 сумма оставшихся чисел: \(441-6=435\).

Осталось 6 чисел, поэтому новое среднее арифметическое: \(435:6=72{,}5\).

Ответ: 72,5.