Ответ:

В кодировке Windows-1251 каждый символ занимает 1 байт. При удалении слова исчезает также один лишний пробел, поэтому удалённый фрагмент содержит на один символ больше, чем само слово.

Всего удалено 5 байт, то есть 5 символов. Длина слова: 5 − 1 = 4 символа. В тексте этому условию соответствует слово «дядя».

Ответ: дядя.