Ответ:

Сравним количество букв и звуков:

  • юг — 2 буквы, 3 звука;
  • перья — 5 букв, 5 звуков;
  • заяц — 4 буквы, 5 звуков;
  • ёлочки — 6 букв, 7 звуков.

В слове «перья» мягкий знак звука не обозначает, а буква «я» после мягкого знака обозначает один звук [а].

Ответ: перья.