Ответ:

1. Находим долю овощей, которая приходится на капусту: \(1-\frac{5}{9}-\frac{1}{12}=\frac{36}{36}-\frac{20}{36}-\frac{3}{36}=\frac{13}{36}\).

2. Вычисляем массу капусты: \(360\cdot\frac{13}{36}=10\cdot13=130\) кг.

Ответ: 130 кг капусты.