Ответ:

1. Найдём массу овощей, оставшихся после картофеля:

320 · (100% − 75%) = 320 · 25% = 80 т.

2. Найдём массу капусты:

80 · \(\frac{11}{16}\) = 55 т.

Ответ: 55 т капусты.