Ответ:

После того как привезли картофель, осталось:

\[320\cdot(1-0,75)=320\cdot0,25=80\text{ т}.\]

Масса капусты:

\[80\cdot\frac{11}{16}=5\cdot11=55\text{ т}.\]

Ответ: 55 т капусты.