Ответ:

Во вторник продали на 53 кг больше, чем в понедельник: \(408 + 53 = 461\) кг.

В среду продали на 75 кг меньше, чем в понедельник: \(408 - 75 = 333\) кг.

Найдём количество картофеля, проданного за три дня: \(408 + 461 + 333 = 1202\) кг.

Ответ: 1202 кг.