Ответ:

Первое мнение принадлежит знатному аристократу (А). Для него вилка является признаком утончённости, хороших манер и высокого общественного положения. Аристократы стремились подчеркнуть своё отличие от простолюдинов.

Второе мнение принадлежит пожилому консервативному горожанину (Б). Он привык есть руками, не доверяет новым обычаям и считает вилку ненужной модной выдумкой.

Ответ: первое высказывание — А, второе высказывание — Б.