Ответ:

Среднее арифметическое: \((18+20+21+23+68):5=150:5=30\) л.

Числа уже упорядочены, поэтому медиана — среднее число, то есть 21 л. Значение 68 л заметно выше остальных и увеличивает среднее; медиана меньше зависит от такого выброса.

Ответ: среднее арифметическое — 30 л, медиана — 21 л. Обычный расход лучше описывает медиана.