5. Все вещества состоят… 1) только из нейтронов; 2) молекул и атомов; 3) только из кварков; 4) только из электронов.

Вещества состоят из частиц: молекул или атомов. Поэтому верный вариант — «молекул и атомов».

Ответ: 2) молекул и атомов.