Ответ:

1 вариант. На нём был ярко-красный плащ, скрывавший его фигуру.

Графическая схема: [сущ., причастный оборот].

Одиночное определяемое слово плащ стоит перед причастным оборотом, поэтому оборот после определяемого слова обособляется запятой.

2 вариант. Всадник наклонялся вперёд, всматриваясь вдаль.

Графическая схема: [ ], деепричастный оборот.

Деепричастный оборот всматриваясь вдаль обозначает добавочное действие и обособляется запятой.