Ответ:

  1. Вероятно, речь об орле: в сравнении со стрижом подчёркивается, что он летает ещё выше.
  2. Вероятно, о зайце, который испугался грозы.
  3. Точно определить птицу по этому двустишию нельзя: не указано признаков, позволяющих отличить её от других птиц, живущих у камышей.

Ответ: вероятно, орёл и заяц; третья птица по приведённым строкам однозначно не определяется.