Ответ:

Перевод задания: В ресторане обычно подают закуску, _____ блюдо и десерт.

main — подходит: устойчивое сочетание — a main course («основное блюдо»). «Мясное блюдо» и «суп» не образуют здесь нужного названия курса.

At a restaurant, you usually have a starter, a main course and a dessert.

В ресторане обычно подают закуску, основное блюдо и десерт.