6. Чем предприятия быстрого обслуживания отличаются от закусочной? а) Предприятие быстрого обслуживания реализует узкий ассортимент блюд несложного изготовления, как правило, из полуфабрикатов высокой степени готовности; закусочная — предприятие с ограниченным ассортиментом блюд несложного изготовления б) Ничем не отличаются — это одно и то же в) Предприятие быстрого обслуживания обязательно реализует алкоголь, а закусочная — нет г) Закусочная работает только на сырье, а предприятие быстрого обслуживания — на полуфабрикатах

Предприятия быстрого обслуживания специализируются на быстром отпуске узкого ассортимента блюд, обычно приготовляемых из полуфабрикатов высокой степени готовности. Закусочная также имеет ограниченный ассортимент блюд несложного приготовления, но эти понятия не являются полностью одинаковыми.

Ответ: а) Предприятие быстрого обслуживания реализует узкий ассортимент блюд несложного изготовления, как правило, из полуфабрикатов высокой степени готовности; закусочная — предприятие с ограниченным ассортиментом блюд несложного изготовления.