6. Как называется изобразительное средство: «бедная сирота», «гусиной бунт», «милая капитанская дочка»?

В выражениях «бедная сирота» и «милая капитанская дочка» использованы эпитеты — образные определения. Словосочетание «гусиной бунт» в изображении читается не вполне отчётливо; если имеется в виду «гусиной бунт», это также образное определение с эпитетом.

Ответ: эпитеты.