6. Какие физические и химические изменения происходят с пищей в ротовой полости, какие структуры участвуют в этих изменениях?

В ротовой полости с пищей происходят следующие изменения:

Физические изменения:

• Измельчение: пища пережевывается зубами.
• Смачивание: пища смачивается слюной, что облегчает ее проглатывание и начало переваривания.
• Формирование пищевого комка: язык формирует измельченную и смоченную пищу в комок.

Химические изменения:

• Расщепление углеводов: фермент амилаза, содержащийся в слюне, начинает расщепление крахмала до простых сахаров (мальтозы).

Структуры, участвующие в изменениях:

• Зубы: механическое измельчение пищи.
• Язык: перемешивание пищи, формирование пищевого комка, участие в глотании.
• Слюнные железы: выделение слюны, содержащей ферменты (амилазу) и слизь.