Ответ:

Устьица обеспечивают газообмен растения с окружающей средой и регулируют испарение воды (транспирацию). Открываясь и закрываясь, они влияют на поступление углекислого газа и потерю водяного пара.

Ответ: газообмен и регулирование испарения воды.