6. Какой документ отвечает за безопасность продукции, услуги и т.д.?

Обязательные требования безопасности продукции устанавливает технический регламент. Требования к безопасности услуг могут устанавливаться соответствующими нормативными правовыми актами и документами, применимыми к конкретной сфере.