Ответ:

Ярус — я в начале слова обозначает два звука: [й’а].

Лес — е обозначает звук [э] и указывает на мягкость [л’].

Утюг — ю обозначает звук [у] и указывает на мягкость [т’].

Пёс — ё обозначает звук [о] и указывает на мягкость [п’].

Енот — е в начале слова обозначает два звука: [й’э].

Мята — я обозначает звук [а] и указывает на мягкость [м’].