Ответ:

  1. Мороз и метели под февраль полетели. Союз: и.

  2. Декабрь осень кончает, а год начинает. Однородные сказуемые относятся к общему подлежащему «декабрь». Союз: а.

  3. От радости кудри вьются, а от печали — секутся. Союз: а.