Ответ:

Потемнение серебра происходит из-за образования новых веществ, поэтому это химическое явление. Засахаривание варенья связано с кристаллизацией сахара и не сопровождается образованием нового вещества, поэтому это физическое явление.

Ответ: 1) химическое и физическое.