Ответ:

  1. Ворота — подлежащее, отворились — сказуемое; офицеры — подлежащее, вышли — сказуемое; на незнакомую улицу — обстоятельство места, незнакомую — определение.

    Предложение сложное.

  2. Юноша — подлежащее; шагнул, наклонился, поднял, зашвырнул — однородные сказуемые; трижды — обстоятельство; камень, его — дополнения; далеко — обстоятельство.

    Предложение простое, осложнённое однородными сказуемыми.