Ответ:

На варенье взяли в 4 раза больше вишни, чем на компот:

\(3\cdot4=12\) кг — вишни на варенье.

\(3+3\cdot4=15\) кг — вишни использовали всего на компот и варенье.

\(18-(3+3\cdot4)=3\) кг — вишни осталось.

Ответ: на компот взяли 3 кг, на варенье — 12 кг, осталось 3 кг.