6. Составьте алгоритм приготовления изделия: Картофельный бриoш

Алгоритм приготовления картофельного бриоша

Ингредиенты:

• Картофель (пюре) - 200 г
• Мука - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 50 г
• Масло сливочное (размягченное) - 100 г
• Дрожжи сухие - 7 г
• Соль - 1/2 ч.л.
• Молоко (теплое) - 50 мл

Шаги приготовления:

1. Активация дрожжей: В теплом молоке растворить дрожжи и 1 ч.л. сахара. Оставить на 10-15 минут до появления пены.
2. Подготовка теста: В большой миске смешать картофельное пюре, оставшийся сахар, соль и яйцо. Добавить активированные дрожжи.
3. Замес теста: Постепенно всыпать просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто.
4. Добавление масла: Когда тесто станет однородным, постепенно ввести размягченное сливочное масло, вымешивая до полной однородности и гладкости. Тесто должно хорошо отставать от рук.
5. Первая расстойка: Сформировать из теста шар, положить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
6. Обминка и формовка: Подошедшее тесто обмять, разделить на порции и сформовать булочки или хлеб желаемой формы.
7. Вторая расстойка: Выложить изделия на противень, застеленный пергаментом, накрыть и оставить еще на 30-40 минут для подъема.
8. Выпекание: Разогреть духовку до 180°C. Перед выпеканием можно смазать булочки взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекать 20-25 минут до готовности.

Ответ: Готовый картофельный бриош готов к употреблению.