Ответ:

Научная литература составляет 100 % − 40 % − 25 % = 35 % всех книг.

Если 35 % равны 700 книгам, то 1 % равен 700 : 35 = 20 книгам. Всего книг: 20 · 100 = 2 000.

Ответ: 2 000 книг.