6. В состав тетрапептида входят следующие аминокислоты: серин (содержит группу -OH), цистеин (содержит группу -SH), лизин (содержит дополнительную NH₂-группу), аспарагиновая кислота (с дополнительной COOH-группой). Какими свойствами будет обладать тетрапептид — гидрофильными или гидрофобными? Ответ поясните.

Гидрофильность определяется наличием полярных и заряженных групп, способных взаимодействовать с водой.

В боковых цепях указанных аминокислот есть гидроксильная группа серина, тиольная группа цистеина, дополнительная аминогруппа лизина и дополнительная карбоксильная группа аспарагиновой кислоты. Эти группы полярны; аминогруппа и карбоксильная группа могут ионизироваться в водной среде.

Ответ: тетрапептид будет гидрофильным, поскольку содержит несколько полярных и ионизируемых групп, взаимодействующих с водой.