Решение:
Объясняем значения выражений:
- выкатилось оленье стадо — большое количество оленей, появившихся внезапно
- научились чум разбирать и ставить — научились строить и собирать жилище
- понеслись пастухи на нартах — оленеводы быстро поехали на санях
Ответ: большое количество оленей, появившихся внезапно; научились строить и собирать жилище; оленеводы быстро поехали на санях.