7. 1) ИСПЕЧЬ — на конце неопределённой формы глагола после шипящих пишется буква Ь. 2) ЧЬИ-ТО (следы) — буква Ь обозначает мягкость предыдущего согласного. 3) ИЗВЕСТНЫЙ — непроизносимая согласная в корне слова проверяется словом известен. 4) ДОСРОЧНО — в наречии написание суффикса зависит от ударения. 5) ПРЕГРАЖДАТЬ — написание приставки определяется её значением, близким к слову очень.

1. Верно: испечь — неопределённая форма глагола оканчивается на -чь.
2. Неверно: в слове чьи-то Ь является разделительным, а не только обозначает мягкость предыдущего согласного.
3. Верно: известный — известен.
4. Верно: в наречиях написание конечных -о и -а зависит от приставки и ударения.
5. Неверно: в слове преграждать приставка пре- имеет значение, близкое к приставке пере-: перегораживать.

Ответ: неверные утверждения — 2, 5.