7. Буква Ь пропущена в слове: 1) берег..; 2) береч..ся; 3) отреж..; 4) исправ..те; 5) (все) согнут..ся.

Проверяем грамматическую форму каждого слова.

1. береги — повелительное наклонение глагола «беречь»; мягкий знак не пишется.
2. беречься — неопределённая форма глагола, перед -ся пишется Ь.
3. отрежь — повелительное наклонение глагола «отрезать»; после шипящей на конце пишется Ь.
4. исправьте — повелительная форма глагола «исправить»; перед -те сохраняется Ь.
5. (все) согнутся — форма 3-го лица множественного числа, Ь перед -ся не пишется.

Ответ: 2) беречься; 3) отрежь; 4) исправьте. В пункте 1 пропущена буква И, в пункте 5 — буква С.