7. Если … положить кристаллик сухой [текст обрезан] и соединить половинки картофелины, … мы увидим розовые пятна. Объясните явление.

Текст условия обрезан, поэтому нельзя достоверно восстановить название вещества и весь ход опыта. Если речь идёт о кристаллике вещества, который окрашивает картофель (например, перманганата калия), розовые пятна возникают вследствие диффузии: частицы вещества распространяются между частицами картофеля и окрашивают его.

Чтобы точно объяснить именно описанный в учебнике опыт, пришлите верхнюю часть задания целиком.