7. «Физика на кухне»: Почему у большинства сковородок и кастрюль сами корпуса сделаны из металла (чугун, алюминий, сталь), а ручки — из пластмассы или дерева? Что произошло бы, если бы ручки тоже были металлическими?

Металлы хорошо проводят тепло, поэтому корпус посуды быстро передаёт тепло продуктам. Дерево и пластмасса проводят тепло значительно хуже, поэтому ручки нагреваются медленнее и за них безопаснее браться. Если бы ручки были металлическими, они быстро нагревались бы от корпуса и могли бы обжечь руки; пользоваться такой посудой было бы опаснее.