Ответ:

Как правило, лучше использовать межпластовую воду: водоупорные слои защищают её от многих загрязнений, поступающих с поверхности. Однако пригодность для питья подтверждают проверкой качества: подземная вода может содержать избыток солей или другие примеси.

Ответ: обычно межпластовую, если анализ подтвердил её безопасность.