Ответ:

Перевод задания: Вставьте подходящие формы глаголов.

On Monday while he was cooking lunch, the postman brought him a letter from his friend.

В понедельник, пока он готовил обед, почтальон принёс ему письмо от друга.

Действие, происходившее в тот момент, выражено Past Continuous; завершённое событие — Past Simple.