\[ 126 + 117 = 243 \] пирожка.
Пусть \( m \) — количество муки в граммах, которое пошло на пирожки с мясом.
Тогда на пирожки с капустой ушло \( m - 540 \) граммов муки.
Общее количество муки, потраченное на пирожки с мясом, равно \( 126 · M \), где \( M \) — количество муки на один пирожок с мясом.
Общее количество муки, потраченное на пирожки с капустой, равно \( 117 · K \), где \( K \) — количество муки на один пирожок с капустой.
По условию задачи, \( 117 · K = 126 · M - 540 \).
Также по условию, количество муки на каждый пирожок одинаково, то есть \( M = K \). Обозначим это количество как \( x \).
Тогда \( 117 · x = 126 · x - 540 \).
\[ 540 = 126 · x - 117 · x \]
\[ 540 = 9 · x \]
\[ x = 540 : 9 \]
\[ x = 60 \] г муки на один пирожок.
Общее количество пирожков — \( 243 \).
Количество муки на каждый пирожок — \( 60 \) г.
\[ 243 · 60 = 14580 \] г.
Ответ: Пекарь израсходовал 14580 г муки.