Ответ:

1. До обеда мотоциклист проехал \(189\cdot\frac{4}{9}=21\cdot4=84\) км.

2. После обеда осталось проехать \(189-84=105\) км.

3. Скорость равна расстоянию, делённому на время: \(105:5=21\) км/ч.

Ответ: 21 км/ч.