7. С XIII в. в Голландии этот напиток стал чрезвычайно популярным: а) кисель; б) компот; в) чай.

Среди предложенных вариантов правильный — чай: он стал широко популярен в Голландии после того, как европейцы познакомились с ним в раннее Новое время. Однако указание «с XIII в.» исторически неверно: в XIII веке чай в Голландии популярным быть не мог.

Ответ: в) чай (но дата в вопросе, вероятно, ошибочна).