7. Свойства ВМС. Набухание и растворение полимеров, факторы, влияющие на данные процессы. Студни I и II рода, методы получения, синерезис. Процессы набухания и студнеобразования.

Свойства ВМС (высокомолекулярных соединений)

Набухание и растворение полимеров — это процессы, при которых полимер поглощает растворитель, увеличиваясь в объеме (набухание) или переходя в раствор.

Факторы, влияющие на эти процессы:

• Природа полимера и растворителя: схожесть полярности (правило «подобное в подобном»).
• Температура: обычно повышение температуры способствует растворению.
• Молекулярная масса полимера: более высокомолекулярные полимеры растворяются хуже.
• Наличие примесей: могут как способствовать, так и препятствовать растворению.
• Степень кристалличности полимера: аморфные полимеры растворяются легче.

Студни I и II рода:

• Студни I рода — обратимые гели, которые могут переходить в раствор при нагревании и снова образовывать гель при охлаждении (например, желатин).
• Студни II рода — необратимые гели, которые не восстанавливают свои свойства после разрушения структуры (например, крахмальный клейстер).

Методы получения студней:

• Охлаждение концентрированных растворов полимеров (желатин, агар).
• Введение сшивающего агента в раствор полимера.

Синерезис — это процесс самопроизвольного уплотнения геля (студня) с выделением жидкости. Он происходит из-за дальнейшего сжатия сетки полимера и разрыва слабых связей.

Процессы набухания и студнеобразования тесно связаны. Набухание является первой стадией образования студня, когда растворитель проникает в структуру полимера, вызывая ее деформацию и увеличение объема. При достижении определенной концентрации полимера и формировании трехмерной сетки происходит студнеобразование.

Ответ: Набухание и растворение полимеров зависят от природы полимера и растворителя, температуры и молекулярной массы. Студни I рода обратимы, II рода — необратимы. Синерезис — выделение жидкости из геля.