'Forbidden' (запрещено) - указывает на запрет купания.
'Polluted' (загрязненный) - описывает состояние реки, но не действие.
'Polite' (вежливый) - не имеет отношения к купанию.
Если в реке запрещено купаться, то это самый логичный вариант. Если бы река была просто загрязненной, то было бы сказано 'This river is polluted', а не 'Swimming is...'.