7. Укажите слово, в котором пишется одна буква Н: соломе…ая шляпа; оловя…ый солдатик; ржа…ая мука; каме…ый утёс.

Проверим написание прилагательных: «соломенная» — две Н; «оловянный» — две Н, это слово-исключение; «ржаная» — одна Н; «каменный» — две Н, тоже исключение.

Ответ: ржаная мука.