Это явление называется конвекция.
Конвекция — это процесс теплопередачи, при котором потоки нагретого вещества (в данном случае — дыма и воздуха) перемещаются вверх, а более холодное и плотное вещество опускается вниз, создавая циркуляцию. Горячий дым легче окружающего холодного воздуха, поэтому он поднимается вверх. Этот процесс происходит благодаря разнице в плотности между нагретым и холодным воздухом.
Ответ: Конвекция. Это процесс теплопередачи, при котором происходит перемещение нагретых объемов газа или жидкости вверх, а более холодных – вниз.