Ответ:

1-й способ:

Сначала найдём, сколько литров кваса взяли всего:

\(2 + 1 = 3\) (л).

Теперь найдём, сколько кваса осталось:

\(5 - 3 = 2\) (л).

2-й способ:

Сначала найдём, сколько кваса осталось после приготовления окрошки:

\(5 - 2 = 3\) (л).

Затем вычтем выпитый квас:

\(3 - 1 = 2\) (л).

Оба способа приводят к одному результату.

Ответ: осталось 2 л кваса; задачу можно решить двумя способами.