7. В каких целях человек использует дрожжевые грибы? Выбери три правильных варианта ответа:

Решение:

Дрожжевые грибы (например, Saccharomyces cerevisiae) широко используются человеком в различных сферах благодаря их способности к брожению.

• 2) для получения кваса — дрожжи являются ключевым компонентом при приготовлении кваса, вызывая процесс брожения.
• 3) для получения пива и вина — спиртовое брожение, осуществляемое дрожжами, необходимо для производства алкогольных напитков, таких как пиво и вино.
• 6) для получения хлеба и булочек — дрожжи выделяют углекислый газ при брожении теста, что приводит к его подъему и образованию пышной структуры хлеба и выпечки.

Ответ: 2, 3, 6.